锅巴肉片

1

将剩余米饭平摊在烤盘中，放入阳光下晾晒；

2

将晒干的米饭撇成小块；

3

放入油锅中炸；

4

炸至金黄色后捞出备用；

5

里脊肉切成片，放入盐，料酒，生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；

6

笋片凉水下锅焯烫；

7

再加入黑木耳一起焯水；

8

烧热锅，放入适量的油，下入肉片翻炒；

9

肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；

10

翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；

11

倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；

12

将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；

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使用的厨具：炒锅

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