牛排真的只有三五七分熟吗？为什么外国人不吃全熟的牛排？

不是外国人不吃熟牛排，是因为所有的牛排熟透了以后会变得特别柴，特别老口感会差。 牛肉只有在五分熟的时候口感会最佳。七分熟的时候已经到了牛肉的上限。 完全做熟了的话。肉会特别干特别柴的。因为国外的人觉得吃不熟的牛排比较有营养。而且口感也比较好，味道也更棒。一般我们都知道，牛肉煮熟了之后，它就比较老。它的肉特别的粗。牛排本来讲究的就是比较爽滑嫩。

半生的牛排可以保持鲜嫩多汁，原汁原味，但是一定要先排酸后的新鲜牛肉，其实我挺排斥各种酱料，好的牛肉只要简单撒点海盐，现磨胡椒就行了我也喜欢吃三成熟的牛肉。这样才嫩！欧洲吃牛肉一般不会存在卫生检疫的问题，生吃也没有后顾之忧。唯一不好的就是：生牛肉了吃多了体毛会变浓密。西方人不仅牛排好吃生的，茄子辣椒也生着吃！

原因：其实牛排在半生时用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉渗入的调味品汁，只有半生的牛肉又美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失跆尽。所以。那问题也跟着来了，细菌寄生虫这类食品安全问题怎么办，东方人一百个里有九十九个无法接受血红一片的三分熟牛排吧…我自己一般也做五成熟的，家人做七成，小孩只能里脊全熟了，不然被老婆打死你信不信→_→

如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三成熟甚至一成熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人吃牛排，建议甭选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康。

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