说起饮酒无人不晓酒中的酒精（也就是乙醇）对人们食道和胃肠道黏膜所具有的强烈刺激性不仅容易引起胃溃疡而且容易发生食道癌、肠癌和肝癌过量饮酒人的发病危险性比一般人群要高出几十倍据统计在各种死于癌症的病人中有5%左右是与饮酒有关对于妇女来说即使少量饮酒患乳腺癌的危险性也会增高；饮酒量越大次数越多危险性也就越大饮酒为什么会引发癌症？其实乙醇本身并不致癌但遇到致癌物可以加速和增强致癌作用 肝硬化也是长期大量饮酒的后果之一80%～90%的肝硬化病人可能与饮酒有关；乙醇影响人体正常的脂肪代谢以至形成脂肪肝并可发展为肝硬化在此基础上再出现肝癌另外大量饮用破脂肪在腹部蓄积可形成破肚；脂肪在心脏肌肉中蓄积形成破心；这些都不利于降 过量饮酒可增加中风的危险据统计长期酗酒可使人中风的危险系数倍增经常大量饮酒的人平均寿命和工作年数都大大缩短 父母饮酒还影响下一代子女的发育在受孕前3个月父亲经常酗酒下一代子女容易患肺动脉狭窄、血管瘤、输尿管发育不良等疾病母亲在受孕前3个月至子女出生后半年内大量饮酒可使子女智力低下 若大量无节制地饮酒会使正常食欲受到抑制影响人体从正常饮食中获取营养素同时酒精加速维生素B1的代谢使人体维生素B1缺乏出现神经炎、手足麻痹震颤西方国家由于酒精中毒而导致的神经炎占各种原因引起的神经炎的首位可见无节制地饮酒对身体会产生许多有害的后果 如果饮酒过量会引起急性乙醇中毒其临床表现可分三期：
（1）兴奋期：面色发红说话絮絮不休
（2）共济失调期：动作笨拙甚至失去平衡说话语无伦次
（3）昏睡期：醉者面色苍白口唇微紫瞳孔散大脉搏加快呼吸深度麻痹甚至死亡另外常见一些人伴有恶心、呕吐、腹胀、嗳气等消化系统症状 总之水可载舟亦可覆舟饮酒也一样适量饮酒对身体具有保健养生之效如果饮之过度则会危害身体的降
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