醋泡花生的主要材料就是花生，它的脂肪含量比较高，而且还含有非常丰富的蛋白质，花生中的蛋白质非常容易被人吸收，消化率可高达90%。
花生能够对人体中的胆固醇进行分解，将其分解成为胆汁酸，这就非常好的增强了人体的排泄作用，从而起到降低胆固醇的功效。包裹花生的红皮更能够很好地抑制体内纤维蛋白的溶解，非常适合患有泌尿道出血等病症的患者服用。
而用醋泡花生，则能够使其起到清热、活血等多种功效，对人体的血管壁有着极好的保护作用，更能够很好地阻止血栓的形成，如果坚持食用，能够起到非常不错的降血压、软化血管等多种疾病，还可以有效减少体内胆固醇的堆积，对心血管疾病患者是再好不过的食物。
醋与花生的搭配可谓是天仙配，将醋泡花生泡上一周，每天只需要吃7-10颗就能很好地起到养生功效。
虽然醋泡花生的功效作用非常多，但是有一些体质的人却不适合食用。
如正在服用西药的患者以及服用胃舒平等碱性药物的患者都不适合吃醋泡花生。
（责编：杨绮琴 ）
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