如果吃西瓜之后如果过量是会出现中毒情况的，一般的中毒表现可能有恶性、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难等表现。其次，还会出现肌纤维颤动、并逐步进展为全身抽搐、呼吸肌麻痹而死亡。
有的患者可能会同时伴有头痛、头晕、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷，甚至因中枢性呼吸衰竭而死亡。吃西瓜中毒多是因为给西瓜注射了缩短生长期的激素，比如乙烯利、24-D等化学制剂。
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