干陈皮酱的做法：
一、处理：干陈皮有苦味，必须以多量清水浸泡变软至口尝不含苦味为止。
二、打浆：把脱苦后的果皮在打浆机中打浆，如果原料含水较少，可加入原料重十分之一水进行打浆，打成浆状。但无需过于细腻，果酱与果泥有所区别。
三、加热煮制：原料中含有大量水分，必须通过加热煮制蒸发部分水分，可用直接加热。
四、加入白糖及添加剂：按原料与白糖比为1:1把白糖直接加入陈皮酱中一起煮，接着加入0.4%海藻酸钠，称取定量海藻酸钠加入五倍水浸泡，并在50～6...
陈皮茶喝可以减肥，祛湿气，有通便作用。存放一年以上的陈皮才可以入药。(收起)
食材
主料
橘皮
270g
辅料
白砂糖
80g
水
150ml
步骤

1.材料：橘皮270克 白砂糖80克 水150毫升
.把橘皮放入水里冲洗干净。

2..放入锅里大火烧开，煮上10分钟左右。

3..用小刀刮开白色筋膜（白色的筋膜一定要刮干净）。

4..切小块（为了保护机器，也可以省略此步骤）。

5..放入机器内网里。

6..倒入白砂糖。

7..倒入冷水。

8..启动破壁料理机酱...
橘子 600g
麦芽糖 150g
细砂糖 150g
柠檬 半个
盐 适量
水 适量
橘子皮果酱的做法
1、柠檬洗净榨出果汁备用，橘子抹上盐巴后用手充分揉搓除去蜡质，再用清水仔细洗净
2、用水果刀在橘子顶部划十字后顺势剥开，使橘子皮分成四等分。再将橘子皮泡水4小时以上（除去苦涩味），将果肉去籽并撕除白色的薄膜备用。
3、用耐酸的锅子煮开半锅水，放入一大匙的盐，将泡好的橘子皮放入锅中煮10分钟，使橘子皮软化，并除去苦味
4、...
陈皮酱的加工技术。柑橘果皮富含果胶,可加工成别有风味的陈皮酱,下面简介其加工技术,供参考。按原料与白糖比1∶1将白糖直接加入浆中共煮,接着加入0.4%食用海藻酸钠(方法是:称取定量海藻酸钠加入5倍水浸泡,并在50～60℃温度下加温成为均匀胶体,再加入到浆中与白糖共煮),稍后再加入原料重0.5%柠檬酸,搅拌均匀,继续加热。4.成品特点陈皮酱浅褐色,半透明,甜酸可口,具柑橘芳香,食用与其他果酱同,适于作为面包、馒头食用时的夹心料。
原料：鲜橘子3000 克，白砂糖2000 克。
做法：
1、畅将果皮较厚的柑橘洗净，放在粗糙的石面上，将含油的表皮擦破，然后将柑橘一分为二，剥下果皮并去籽实待用。
2、畅脱苦味。将果皮的一半切成丝，长约2畅5厘米，宽约1毫米，另一半切成碎末；分别用3%的食盐水浸渍约15小时，捞出，用清水洗净，去掉盐分，放于竹筐中沥干水。
3、畅打浆。将处理好的碎橘皮与果肉一起磨碎，放入锅中加入水煮开约20分钟左右，放10小时左右，再用急火煮开15～20分钟，使...
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