用料
主料
苦荞麦粉100克
辅料
红尖椒
2根
黄瓜
少许
白芝麻
1小把
调料
食盐
少许
生抽
2茶匙
米醋
2汤匙
橄榄油
1汤匙
白糖
1茶匙
辣椒油
1小勺
酸辣荞麦面的做法
材料集合图：
1.红辣椒洗净后斜切成片
2.锅中加清水，此时荞麦面一起放入
3.开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可
4.捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙（5g）、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可
烹饪技巧
如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。
标签：苦荞,面条
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