一般市面上的干红枣都是通过以下步骤制作加工而成的： 原料→检质→烫漂→烘烤→通风换气→倒屉→分级→包装→成品 具体操作要点说明： (1)原料：要求选用加工品种，如婆枣、乐陵小枣等。 (2)检质：拣去伤、烂、病虫枣。 (3)烫漂：将枣在开水锅中焯一下，捞出沥干，目的是减少氧化作用。 (4)预热：逐步加温，为水分大量蒸发作准备。在品温达到55～60℃后保持6～10小时，装枣后关闭通风窗口；当枣温达35～40℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。 (5)蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须加大火力，在8～12小时内使烘房内达到6
标签：大枣,深加工
版权声明：文章由 问百书 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.wenbaishu.com/answer/258018.html
