主材料我上面就说了这几种，但一般都是以蔬菜为主，大家可以多加点自己喜欢的蔬果。
把所有准备好的材料全部清洗干净，然后放在一遍晾干，注意，一定要晾干，这样做出来的口感才比较好。
材料处理一定要到位，比如黄瓜就不要里面的瓤了，全部清理一遍，切成条状就可以了。
切好这些材料，就先把它们全部放在冰箱里面，保鲜最好，切好，把大蒜和香菜，盐和鸡精全部放到里面搅拌均匀，腌制一个晚上即可。
第二天我们拿出来准备好的材料，放入锅中，用少量的水先煮好花椒、酱油、白醋和糖，这些调制的配料全部要煮好备用。
上面一部完成之后，等这些酱料全部冷却之后，再加入我们的果蔬，倒入搅拌均匀。
接下来，我们就把黄瓜和胡萝卜都控干水分，加入酱料，大概的样子如图：
再次搅拌一下，这样放上半天就可以开吃了。香脆、清爽可口，放在冰箱30分钟左右口感更佳。
标签：酱菜,腌制,正宗
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