奶粉和纯牛奶一样好，纯牛奶加工成奶粉后，维生素C被破坏，含量很低。乳粉中的酪蛋白在加工过程中会变细，因此比牛奶更容易被消化。
牛奶中除了纤维素外，几乎含有人体所需的各种营养素，易于消化和吸收。它是一种适合儿童的营养食品。值得指出的是，纯牛奶钙含量高，利用率高，是天然钙的优良来源。
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