灌汤包的做法

前言

喜欢灌汤包那一咬一汪的水，真是人间美味，一直琢磨着想在家里做，但只怕做不好。问了好多高人，参考了别人的做法，今天终于决定试一试。昨天熬皮冻熬到半夜，虽然做出来有许多不满意的地方，但总算迈出了第一步。

总结教训就是皮有点硬，擀得也不够薄，添独但步势到担加的馅料少。

馅中的皮冻最好不要肉皮。

材料

主料：猪数松斗前武化均官尼额肉300g、中筋面粉300g；

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、生粉10g、生抽10ml、皮冻300g、温水170g

灌汤包

1

面粉，加2克盐，温水和到一起，揉成光滑的面团，用温布盖上饧发半个小时。

把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥

把肉皮冻切碎。

把360问答肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。

把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子

包好的包子。

锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五分钟

出锅了，热气腾腾。

夹一个，沾上姜丝醋，好吃。

小贴士

面皮要擀得薄一点，才会有水晶一样的感觉。

肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。

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