配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。原料：一斤半小龙虾、２０ｇ辣椒粉、２７ｇ白胡椒、１３ｇ花椒、３个芭蕉、４－５片干桂叶、２－３个豆蔻、５ｇ孜然、１ｇ茴香籽、１ｇ五香粉、８０ｇ豆瓣酱、６０ｇ黄酒、７瓣去皮大蒜、１小把葱切小段、１块姜去皮、４勺红糖。
步骤：
1、将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。
2、将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。
3、准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好...
先把小龙虾去头去尾，肚子那地方用刷子刷洗干净。放入适量面粉。然后使劲搅拌。这个是为了去掉龙虾肚子下面很脏的脏东西。觉得麻烦的可以去掉这个步骤。想要吃的干净的可以加上这个步骤。再用清水进行清洗。
起锅烧油，倒入半斤的食用油。把蒜坨放进去炸，炸得差不多了再放入虾料。稍微炸一下就可以了。
再把小龙虾倒进去炒。炒到虾壳变成红色虾壳全部变成红色后，再倒入啤酒，啤酒刚刚没过小龙虾就可以了。一般两三斤的小龙虾一瓶啤酒都倒进去就差不多了。盖上锅盖大火烧。
把...
制法:
1. 将洗净的小龙虾，倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，断生后(六七成熟即可)放人漏勺中，沥去余油。
2.起锅烧热底油250克，放入辣椒酱、豆瓣酱、蒜蓉酱、辣椒粉、花椒各10克，姜、蒜各15克炒香，放人高汤1500克，下白糖、盐、味精、鸡精各10克调味，烧开后倒人小龙虾大火烧开，改中火焖制10分钟即可。
2、潜江油焖大虾
小龙虾重量:选用二级品青色龙虾，每只重30克至44克，每份重1400克。
制法A:
1. 将小龙虾洗净，用...
1.烧小龙虾配方大全？
烧小龙虾要准备的香料有花椒、八角、干辣椒、茴香、葱、姜、蒜，烹饪它我们需要先把香料放入油锅中炒香，再加入处理干净的小龙虾、食盐、白糖、鸡精、蚝油，然后倒入开水炖煮，入味后加入鲍鱼汁大火炖十分钟左右，最后加入白芝麻。

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