问题补充说明：谁有法国歌剧院蛋糕的配方
歌剧院蛋糕于上世纪60年代，由一位著名的法国饼师发明来自。
法式歌剧院蛋糕的表面会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪360问答一款设计，都充满了歌剧院的色彩。
配方做法:
蛋糕一共有7层原乐视,依次为:杏仁蛋糕-巧克力酱-杏仁蛋糕-咖啡酱-杏仁蛋糕-巧克力酱-咖啡酱,最表层淋巧克力镜面.
这个错支配方能制作45*25cm蛋糕一块,你根据自己情况改动配方接至高例查早内委块式：
杏仁蛋糕;
320gyolks蛋黄
220gsugar糖
210gflour面粉
250galmondpowder杏仁粉
140gbutter黄油
380geggwhite蛋白
140gsugar糖
做法:蛋黄,糖,打发,加杏仁粉继续打发,蛋白加糖打发,同打发的蛋黄拌匀,加面粉,再加连融化的黄油,烤箱温度22世迅0,10分钟左右.
cho宗何负colateganache巧克力酱
500gchocolate黑苦一史甜巧克力
500gcream鲜奶油
鲜奶油加热,冲巧克力,拌匀,可适当加少许黄油
coffeebuttercream咖啡奶油
200gsugar糖
160gyolks蛋黄
400gbutter,softed黄油,软化
蛋黄宜判福鲜达王充实端氧打发,糖加少许水烧到121摄氏度,冲到蛋黄中,继续打,然后加软化黄油,再加浓缩咖啡糖浆调味和颜色.
咖啡糖浆就用咖啡,水,糖,浓缩即可.
coffees己判至自苗怀手yrup咖啡糖水
coffee,咖啡
Water水
Sugar次势血需富陈糖
可以自己用Espresso,元类钟慢女妈否术脸委等用量自己根据制作大小掌握.
组合方式就是按照前面说的顺序,依次进行,杏仁蛋糕刷咖啡糖水,要刷款微厚关状留村发透,否则太干.
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