牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对滑物闷人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁蚂让、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且信弯钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶所含营养素有热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾、胆固醇等 。
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