驴内脏能快速补充体内营养物质，且不会增加脂肪。营养价值非常高，富含多种氨基酸以及人体所必需矿物质。胆固醇含量很低，吃了之后不会出现高血压、高血脂等异常。
用驴杂熬汤可以锁住营养，起到滋补作用，对于脾胃虚弱以及患病初愈患者，滋补效果比较明显。但一次不能吃太多，避免消化不良。
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