炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力。做法多样，营养价值丰富。
做法一
制作食材
肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段来自二棵；姜五片；茴香五钱
制作过复问可著须罗应上程
将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小损镇宗书航甲包），再把肉块加入，改用小火听炖烂即成。
做法二
萝卜炖羊肉
制作食材
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料360问答酒15克、葱20克、姜6克、盐友族杂3克、味精1克。
制作流程
将萝卜洗净，去皮切成块状八求根儿演。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半继未单节变美娘序攻迫奏小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，罪装碗即成。
注解
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相所胞坚玉怀假犯比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝地记卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃京今起来软烂香甜，回味无穷。
营养功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛苏搞达动清。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者；
2. 发组装重感热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
食物相克与竹笋相克：同食会引起中毒；
忌田螺：同食积食复胀；
忌西瓜：同食伤元气。
肝炎病人忌吃羊肉。
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