麦芽糖

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1.麦子浸泡一晚，第二天早上用米袋装起来，每天浇两次水直到麦子发芽，然后撒在米斗上

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2.每天早中晚浇水，直到麦芽差不多三四厘米长就可以了

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3.糯米蒸熟备用

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4.麦芽洗干净敲碎，或者直接用破壁机打碎即可

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5.敲碎麦芽跟熟糯米搅拌均匀，发酵3小时，用过滤袋把发酵好的糯米麦芽汤汁挤出来，倒入大锅开始熬，这个步骤得四五个小时，要有耐心哦，大火熬到水份差不多都蒸发了就得改小火，一直熬到稠稠的，打起来可以成挂旗

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熬好后先打在干净的布丁杯，一定不能有水！！冷了后就打在罐子里∩_∩，即可

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这样要送人的话方便，也好看O(∩_∩)O

切记，这个麦芽糖，放一天，这样口感才会更好！

来自 美食天下 做一个大号的冰激凌 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

所属分类： 甜品下午茶学生

标签：麦芽糖