可以吃，为了避免血糖迅速上升,食物选择要遵循“低血糖生成指数原则”。 1,血糖生成指数(GI)反映了食物升高血糖的能力。例如,主食中大米饭(88)、面条(81.6)、土豆泥(79)等GI值较高,建议适度增加荞麦、黑米、豆类等低GI食物。
2.大多蔬菜(除根茎类蔬菜外)、水果都是低GI食物,还能提供丰富的维生素和矿物质。例如樱桃(22)、柚子(25)、桃(28)、苹果(36)、梨子(36)、柑橘(43)、香蕉(52)、猕猴桃(52)等,都是常见又好吃的低GI水果,可不能放过它们,但建议选择新鲜水果而非果汁。
3.蔗糖等精制糖是糖尿病的大忌,如果无甜不欢,可以使用非营养性甜味剂来代替,如阿斯巴糖、三氯蔗糖等。
4.瘦肉、家禽、鱼虾、低脂/脱脂奶制品等食物是蛋白质的基本来源。
油脂方面,推荐糖尿病使用橄榄油、山茶油、玉米油等作为调味油,严格限制饱和脂肪酸含量高的食物,如动物油脂、全脂奶,避免食用反式脂肪酸,如人造奶油、植脂末、奶精等。
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