湖南菜中有一道美食是非常有名的,那就是辣椒炒肉,这道菜是当地的家常小菜,制作方法简单,而且口感香辣,相当受欢迎。今天就教大家湖南小炒肉正宗的做法,菜肴色香味俱全,简单好吃。
湖南小炒肉正宗的做法
食材:
猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克
调味料:
食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克,淀粉4克
湖南小炒肉的做法:
1、猪肉切片,青尖椒切斜片,豆豉剁碎,小米椒切斜片,大蒜切片,姜切丝;
2、炒锅里面倒入食用油,油温升高后,下入猪肉炒散,放入豆豉、姜、蒜炒香,加入盐、生抽、蚝油炒匀;
3、接着放入青尖椒、小米椒,大火炒至断生;
4、最后调入鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
做小炒肉的时候,最好选用五花肉,肥瘦相间,味道更好。
标签:小炒,湖南
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