新派天津卫 虾仁独面筋

1

北方炸面筋切块

2

青虾虾仁上浆：3克芝华士酒、少许盐、少许干淀粉

3

水开后面筋焯水，去除表面油脂备用。

4

锅内放点油或水将腌制好的虾仁滑熟，捞出备用。

5

锅内放少许油，放入大料小火炸的稍黑，依次放入葱姜煸出香味，放入甜面酱，搅拌均匀后放入适量的盐、糖、高汤或水。

6

底汤烧开放入主料面筋和辅料虾仁，稍微笃一下，如果整体颜色偏浅可以加一点老抽提色，待汤汁收大部分时加入备用的水淀粉。

7

完成

本人做菜少许、适量的词比较多，毕竟中国菜不像国外西餐一样放多少调料克重及个数必须挨个称重，好比做个牛排无论谁做都是一个味道，我也是第一次把自己做的菜放到平台上跟大家一起分享，如有做的不对的地方请各位多包涵。

来自 美食天下 天津小石头 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜

标签：虾仁,面筋,新派