食材明细
青豆：200g；蒜粉：5g；白砂糖：8g；盐：3g；蒜头：10瓣；
第1步
青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。
热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出。
第2步
倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用。
另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可
1.这里用到的青豆，是青色的干碗豆。
用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发。
2.熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。
3.青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。
可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。
4.蒜粉一般大型超市都可以买得到。如果喜欢吃辣，还可以再适量添加辣椒粉。
1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒...一般人群均可食用
标签：青豆
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