炖羊肉不适合哪些调料

不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。炖羊肉的方法如下：

主料：羊肉（前腿）1500克

调料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、答轿干朝天椒3个

1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖，

2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖），

3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖，

4、炖至软烂即可收汁出锅，

扩展资料：

吃羊肉有五大禁忌，不宜与醋和茶同食：

1、忌与茶同蚂举拦食

茶水是羊肉的＂克星＂。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、不宜与南瓜同食闷胡

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

参考资料来源：人民网-吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食

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