所谓海水盐度，是指海水中全部溶解物质与海水重友宽历量之比，通常以每千克海水中所含的溶解物质的克数来表示。世界大洋的平均盐度约为35‰。海洋中的总盐量一般都是比较固定的。但是，在不同的海区和同一海区的不同时刻，其盐度是不同的。就海洋表面而言，盐度主要受降水量、蒸发量的影响。蒸发使海水浓缩，降水使海水稀释。降水量比蒸发量大的海区，一般盐度较小，反之盐度较大。
在世界大洋中，副热带海区的盐度最大，其中大西好搜洋在37‰以上，南太平洋在36‰以上，北太平洋在35.5‰以上，印度洋为35‰。靠近赤道和高纬度的海区，盐度会逐渐减小，南极海区小于34‰。最高盐度值和最低盐度值通常会出现在大洋边缘的海域中，如红海北部高达42.8‰，波罗的海的含盐度只有15‰，其北部的波的尼亚湾含盐量更低至3‰左右，称为淡化海。我国渤海的巧前含盐度是24‰左右。
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