“还在吃着和合谷或者吉野家一份至少20块钱的卤肉饭或者红烧肉饭？从今以后你也可以自己做啦，而且相信我，份量绝对是店家的双倍，而美味也是双倍的哦！不过这道菜所花的时间的确比较长，比较适合周末尝试，为了美味多花点时间也是值得的吧。”用料主料五花肉300克西兰花1/3个胡萝卜1个油菜2棵干香菇8朵鸡蛋2个米饭300克辅料植物油1汤匙料酒2茶匙生抽2茶匙老抽2茶匙香叶4片大料3朵干辣椒4个白糖1茶匙大葱1段蒜4瓣开水适量卤肉饭的做法1.先拿一口锅烧开水，放入鸡蛋煮10分钟，熟了以后剥壳备用2.煮鸡蛋的时候就可同时处理五花肉，五花肉用小刀切成2厘米宽的正方体，小刀比较好切，最好在解冻到一半的时候切是最容易切的3.趁着鸡蛋还没煮熟，先准备别的材料，干香菇先泡软，温水里放点糖，把干香菇倒扣泡，会更香4.西兰花泡在盐水里5.大葱切段和别的香料放一块6.胡萝卜去皮切片，油菜洗净7.热锅烧油，油少许，五花肉已经有很多油了,加入糖，炒热变色后加入五花肉小火迹册庆翻炒变色8.加入香料一块小火煸炒，炒出香味9.下调料：生抽2茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙，大火烧开，加热水没过五花肉10.烧5分钟后下鸡蛋和香菇，盖上锅盖烧5分钟后，关成中小火炖40分钟至1小时，期间要经常反动以及查看水量情况，水如果太少中间可以姿握加，水太多可以稍微把火开大一些11.等红烧肉还剩一点汤汁的时候大火收汁。同时拿另一口锅加水烧开姿唯后，焯烫西兰花、胡萝卜和青菜，青菜最后放，只需要泡一下就可以捞出来，但是西兰花和胡萝卜就要烫久一点12.最后当然就是装盘上菜啦，各位同学开饭啦烹饪技巧 红烧肉要好吃就得细火慢炖，大火弄是很快熟但是肉质很硬不讨好。
标签：卤肉饭,家常
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