新鲜的香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香贺歼菇里的一些氨基酸会流失，并且由于香菇的降行拍消血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇档知应该用短水快洗，洗完可以直接炒，不用用开水焯。嗯，如果是干香菇的话，再清洗的时候先把他的地步去掉，然后放在清水里浸泡，然后再洗掉上面的泥沙，再冲洗一遍即可。
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