香脆土豆片的做法:主料：土豆500克调料：植物油、盐、味精、胡椒粉各适量做法：1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；2、用冷水浸泡，并冲洗念察去淀粉，然后沥干水分待用；3、盐和味精、胡椒粉拌匀备用；4、炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒裤派上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；5、捞出撒上拌好的盐即可。特点：此菜香、脆、酥。温馨小提示 ： 因有过油过程，需准备仔纯茄植物油1000克左右。
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