人的头发属于什么组织？

蛋白质组织。

头发主要分三个结构，那就是表皮层、皮质层和髓质层。化学特质来看头发的97%都属于蛋白质，属于一种角质蛋白，旅知这些角质蛋白的主要的成分就是氨基酸。

表皮层：鱼鳞片状的细透明体排列而成的，头发的保护层也是头发的最外层，是由重叠的角质鳞片组成，这些鳞片是由一种类似氧化锡的物质衔接的。皮质层：有螺旋状蛋白质的纤维组成的，内部含有麦拉宁粒子。髓质层：有真空状的海拆拦消绵体，排列形成的。（细软的头发里不存在）

扩展资料：

毛皮质是毛发的主衡携要成分，由与毛发长轴平行的细长细胞所组成。在这些细胞中有约10毫米的张力细丝及纤维间基质，这些成分决定了毛发的主要生理化性状。

细丝由纤维蛋白所组成，其中50%的蛋白质呈螺旋状结构，基质由含有丰富胱氨酸的非螺旋体蛋白组成。这些蛋白质在毛囊下端合成，合成的最后阶段的半胱氨酸转变为胱氨酸。

毛发的物理性质与其化学组成有关。将毛发浸泡在水中，很快就会膨胀，膨胀后的重量比未浸泡前干重高40%左右，这种遇水膨胀现象说明毛发中几乎纯粹是蛋白质成分，而脂质含量很少。毛发具有较强的双重性，这是由于细胞中细丝的排列与毛发长轴平行的缘故。

参考资料来源：百度百科-头发

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