海湾鲟(学名:Acipenser oxyrinchus desotoi)是鲟科、鲟属鱼类,是尖吻鲟的亚种。可以长到2.4米,重90.7千克。平均长度为1.5-1.8米。体色通常为浅棕色至深棕色,逐渐褪色至较浅的乳白色或白色腹面。脊骨是软骨的(类似于鲨鱼),脊骨是进化的鳞片,在头部和身体上形成保护性装甲。海湾鲟的身体呈亚圆柱形;头部由一个延伸的吻组成,嘴前面的下巴上有四个触须。这些触须是用来感知猎物的。像真空一样的嘴没有牙齿,,并且在头部的下表面突出。尾鳍不对称,上裂片长于下裂片。
海湾鲟是溯河产卵的,这意味着它在大部分生命中都生活在海水中,并迁移到丹宁污染的淡水河中产卵。在栖息于海水中的过程中,生活在大陆架的浅海草床和泥泞沙质的海底。海湾鲟生活在淡水河里中时,放弃进食。但是,在冬季开始进食活动时,一旦进入墨西哥湾,他们的体重就会大量增加。嘴没有牙齿。主要靠吸食,食物包括有骨鱼类和底栖无脊椎动物,如两足类、等足类、螃蟹、虾、多毛类蠕虫和水生昆虫幼虫。主要分布于美国(路易斯安那州、阿拉巴马州、密西西比州、佛罗里达州、乔治亚州)。
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