一品鲍脯1、鲍鱼洗净剁成兰花形，放入杂骨汤中烫一下，再放入由鸡、肘子制好的高汤中，煨约2小时、至汤稠浓离火
2、香菇焯水，将虾料酿入，再用香菜、红椒拼成花形，上笼蒸熟。菜心下锅入味煸熟
3、将制好的鲍鱼整齐摆入盘中，周围拼菜心，在围上酿好的香菇
4、将煨鲍的原汁倒入锅中，加盐、鸡粉、香油、鸡油、湿淀粉，收成浓汁，淋入盘中即成
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