摘要八宝豆豉已经有很多年的历史了，上个世纪就有了这道美食，所以这么多年过去了，一直深受欢迎，国内外的大型超市都有它的售卖。由于八宝豆豉用料多，制作时间久，所以在制作工序上要格外严谨，不能有丝毫的放松。做法：在制作上，原来比较多，尤其是前期的原料的准备工作很关键，将干燥的黑豆放在盆中浸泡，并捞出来放入开水中煮熟，煮熟以后，捞出来沥干水分晾干。放在密封的坛子中，发酵一周的时间，然后再拿出来备用。拿出来以及，还需要二次浸泡，再放在开水中煮，然后再晾干，反复好几遍，晒在干净的空旷的地方，这次不要晒太干，稍微带点水分就行。接着准备长的茄子，将茄子洗干净，放在大一点的罐子中，也要腌制半个月左右的时间，中途可以不断的搅拌，花椒等材料都提前在碗中腌制好了。提前去超市买点杏仁，煮熟了，将皮去掉，这些原材料超市里或者市场都有卖，提前多买点，一次多做一些，可以吃很久。接下来就是腌制的工作了，将腌制好的茄子拿出来，挤出里面的水分，再将所有的食材放入一个干净的罐子中，加入香油、白酒等，一定要密封很严实，密封5个月左右，就可以拿出来了。咨询记录 · 回答于2021-10-14临沂八宝豆豉吃法大全您好，很高兴能回答您的问题☺☺☺ 八宝豆豉是山东省临沂市的特产之一，这种小吃营养丰富、清爽开胃，使用方便，不管是在家里吃还是出去郊游或者是出差的时候都可以带着，美味可口，就着山东的大煎饼或者是大馍馍吃更下饭，一顿能吃好几个馒头。八宝豆豉采用的食材就是纯天然种植的黑豆、茄子、生姜还有杏仁以及八角大料等，里面的原料有8种，当地人都要经过半年以上的发酵才可以做成美味可口的豆豉，因为里面有8种调料，所以叫八宝豆豉八宝豆豉已经有很多年的历史了，上个世纪就有了这道美食，所以这么多年过去了，一直深受欢迎，国内外的大型超市都有它的售卖。由于八宝豆豉用料多，制作时间久，所以在制作工序上要格外严谨，不能有丝毫的放松。做法：在制作上，原来比较多，尤其是前期的原料的准备工作很关键，将干燥的黑豆放在盆中浸泡，并捞出来放入开水中煮熟，煮熟以后，捞出来沥干水分晾干。放在密封的坛子中，发酵一周的时间，然后再拿出来备用。拿出来以及，还需要二次浸泡，再放在开水中煮，然后再晾干，反复好几遍，晒在干净的空旷的地方，这次不要晒太干，稍微带点水分就行。接着准备长的茄子，将茄子洗干净，放在大一点的罐子中，也要腌制半个月左右的时间，中途可以不断的搅拌，花椒等材料都提前在碗中腌制好了。提前去超市买点杏仁，煮熟了，将皮去掉，这些原材料超市里或者市场都有卖，提前多买点，一次多做一些，可以吃很久。接下来就是腌制的工作了，将腌制好的茄子拿出来，挤出里面的水分，再将所有的食材放入一个干净的罐子中，加入香油、白酒等，一定要密封很严实，密封5个月左右，就可以拿出来了。
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