织毛衣的针法有：平针、低针、高针、四平针、上针、渔网针、围墙针、狗牙针、麻花针、球球针、圈圈针、树叶花、凤尾针、滑针、阿尔巴尼亚针、元宝针、鱼腥草针、鱼骨刺针、罗纹针等。棒针和钩针是编织的主要工具，使用棒针可以编织较大而且厚重的织物；使用钩针则可以编织细腻精美的织物。
毛衣编织的历史非常的久远，人类在原始生活中利用树叶、兽皮来蔽体，在渔牧生活中结网捕鱼，就懂得运用编织的技法，随着文明的演进与科技的发明，人类不仅充分利用各类动植物等天然纤维，编织出生活所需的物品。
更研发出多种化学纤维、矿物纤维，使人类生活更舒适便利。所以编织的历史可说是一部人类文明与科技的发展史。
从各民族的编织作品中，发现许多作品虽然从实用功能出发，但随著人类对于美感的追求，编织不仅仅具有很高的实用价值，更多的是体现了人类极高的艺术价值体系。
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