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龙虾有哪些功效和作用

2023-06-03 22:54:33 编辑:join 浏览量:599

龙虾有哪些功效和作用

1龙虾怎么吃

龙虾要数波士顿龙虾最出名。波士顿是美国的一个城市,濒临大西洋马萨诸塞湾,那里的龙虾非常出名。或许你到过波士顿,但一定也听过波士顿龙虾。它生活在寒冷的海域,肉较嫩滑细致,具有高蛋白,低脂肪,味道非常鲜美。因为它生活在冰冷的水温中,所以生长也特别缓慢。

一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅(约453g),而一只7斤多的波士顿龙虾相当于生长了近百年,故称之“百年龙虾”。它的做法带有很浓的西方口味,下面小编关于龙虾怎么吃。

材料:龙虾1尾、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、黑橄榄2粒、意大利面2两

调味料: 奶油1大匙、黑胡椒盐1匙、味精1/2匙、盐1/2匙、味精少许

做法:

1、将龙虾和意大利面用开水烫熟,把龙虾去壳备用。

2、将意大利面和调味料拌匀,平铺盘上,将龙虾置于意面上。

3、将青椒、红椒、黄椒切丝以调味料。

4、煮熟围盘,再用黑橄榄片盘饰即可。

2龙虾有哪些功效和作用

【生境分布】

生态环境:1.栖息于5-40m深的浅海岩礁间,或在泥沙质的浅海间活动。

2.栖息于水深8-15m的岩石礁间或泥沙质的浅海底。

夏、秋季产卵50万万粒,卵形小,孵出幼体头胸部宽大,腹部短小,需经数次蜕皮后,经历一游泳附段,才长成。

资源分布:1.分布于浙江、福建、广东、海南及西沙群岛等沿海。

2.分布于浙江舟山群岛以南,东海、南海。

【化学成份】对虾的可食部分每100g含水分77g,蛋白质20.6g,脂肪0.7g,碳水化物0.2g,灰分1.5g,钙35mg,磷150mg,铁0.1mg,维生素 A360国际单位,硫胺素0.01mg,核黄素0.11mg,尼克酸1.7mg。体肌含原肌球蛋白(Tropomyosin)、副肌球蛋白(Paramyosin)。对虾变褐色的原因,是因含酪氨酸酶,如用亚硫酸钢将酪氨酸还原,则不受此酶的作用,因而不变褐色。伊势虾(龙虾之一种) Panulirus japonicus Gray肌肉的一般化学组成,每100g含水分84.78g,蛋白质14.20g,脂肪0.3,0.5g,糖元0.05,0.05-0.06g,灰分1.6,1.7g(前数为6月份含率,后数为 11月份含率)。此种龙虾每100g含维生素A元8国际单位,B110μg,B2100μg,尼克酸1.9mg,C3mg。每克肌肉含。一生育酚(即维生素 E)1.2mg以上;碘的含率仅低于海藻。干龙虾每公斤含碘6mg。伊势虾肌肉水提出物中,含以下各种物质(每公斤新鲜肌肉所含克数):6-篷基嘿吟(6-Hy-droxypurine或 Hypoxanthine)0.16,精氨酸5.2,组氨酸0.013,赖氨酸0.35,甜菜碱(Betaine)2.4,丙氢酸0.35,脯氨酸0.

1,牛黄酸(Taurine)少量,乳酸 O.

2,酪氨酸也存在。龙虾肌肉感口同其他动物,含与肌肉收缩有关的蛋白质--肌球蛋白(Myosin)、肌动球蛋白(Aetomyo-sin)及甲胺;尾肌含三甲镜氧化物(Trimethylamineoxide)约0.3%。龙虾尚含胆甾醇170mg%。壳和内服都含β-胡萝卜素,而壳中含类胡萝卜素如叶黄素(Lutein)、鸡油菌黄质(Canthaxanthin)、海胆烯酮(Eehinenone)、玉蜀黍黄素(Zeaxanthin)、梳黄质(Cynthiaxanthin)等为数颇多。其壳中色素有三种,即α-甲壳青(α-Crustaeyanin)、β-甲壳青和一种黄色色素,它们的辅基都是虾黄质(Asta-xanthin)。β-甲壳青分子量为21800±1000,含虾黄质2分子。

【性味】味甘;咸;性温

【功能主治】补肾壮阳;滋阴;健胃;安神。主阳痿;筋骨疼痛;手足搐搦;神经衰弱;皮肤瘙痒;头疮;疥癣

【用法用量】内服:煎汤,25-50g;或酒烫服;或炒食。外用:适量,捣烂敷。

【附方】

①补肾兴阳:对虾,烧酒浸服。(《纲目拾遗》)

②治阳萎:活海虾若干,浸酒中醉死,炒食(《泉州本草》)

③治痰火后半身不遂,筋骨疼痛:核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴裁、朱砂、骨碎补、拘杞子、续断、牛膝各二两,大虾米四两,菟丝饼四两。用烧酒二十斥煮服。如年高者加附子、肉桂各一两。酒服完,将渣晒干为细末,蜜丸。每服二钱,酒送下。(《医学指南》)

【各家论述】

1.《本草拾遗》:大红虾弊,主蛔虫,口中疳NI,风瘙身瘁,头疮,龋齿,去疥癣。

2.《纲目拾遗》:对虾,补肾兴阳;治痰火后半身不遂,筋骨疼痛。

3.《随息居钦食谱》:开胃、化痰。

【摘录】《中华本草》

3怎么杀龙虾

步骤:

1、从背面握住龙虾。

将龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入,直到接近头部处。

把筷子抽出,排水。

这时龙虾就不动了。

2、先卸下大螯,再翻开头部的盖子,把里面的腮处理干净。

3、把长在头部的胃囊清除,再取出脑髓。这样龙虾就基本清理干净。

将龙虾处死清理后,将龙虾切块也很讲究技巧:先用剪刀把腹部较软的壳剪开。

再用刀将背部切开。

最后,便可以根据个人需要将龙虾切块。

4吃龙虾多久可以吃柿子饼

一天后再吃吧。柿子不能和以下食物一起吃:

1、甘薯

柿饼不能和甘薯一起吃,二者同食,易得胃柿石,重则造成胃穿孔危及生命。

甘薯含淀粉较多,吃后人的胃里会产生大量胃酸,如果再吃上些柿饼,柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。

沉淀物积结在一起,会形成不溶于水的结块,既难于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,严重者造成胃穿孔危及生命。

2、黑枣

黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶,大量食用黑枣和柿饼后,这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀,从而结成硬块——即形成结石,使人既消化不了,又排泄不出,往往产生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症状。

轻者,结石块小的,可用中药排出;重者,则必须动手术治疗,否则会危及生命。

所以,黑枣、柿饼是不可多吃的,更不可同时食用。

3、海味

海鲜中的鱼虾蟹、藻类都是富含蛋白质和钙的食品,而柿饼含有较多的鞣酸,两者同时食用的话,海鲜中的蛋白质和钙容易和柿饼的鞣酸发生作用,形成沉淀,结合成一种不易消化的物质,引起肠胃的刺激,导致食用者有呕吐腹泻的食物中毒现象。

4、鸡蛋

柿饼不宜与鸡蛋共食,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。

所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。

立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

5、紫菜

柿饼不能和紫菜一起吃。

紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿饼同食,会生成不溶性的结合物,道理同海带与柿饼的关系。

5 哺乳期可以吃龙虾吗

哺乳期不能吃龙虾。

哺乳期不能吃龙虾的原因:对于虾蟹等海鲜过敏的妈妈,不宜食用龙虾。就算是对龙虾不过敏,哺乳期妈妈也应该少吃甚至不吃龙虾。

因为龙虾是非常容易引起过敏的海鲜,妈妈吃了龙虾之后,会通过母乳影响宝宝,容易造成宝宝过敏,有可能出现湿疹或者奶癣等症状。

除了龙虾,哺乳期妈妈也要慎吃其他海鲜食品,除了估计过敏因素之外,还有污染原因。

海鲜的含汞量较高,哺乳期妈妈常吃含汞量高的海鲜会影响宝宝的神经系统发育,建议哺乳期妈妈要少吃海鲜,每周最多1-2次,每次不多于100克,而且不要吃例如金枪鱼、青枪鱼、旗鱼、鲭鱼、鲨鱼等汞含量高的海鱼。

妈妈要牢记:哺乳期里,妈妈吃什么,会直接影响宝宝的口粮,哺乳期的饮食以清淡为宜,少吃辛、辣、酸、冷、热性食物;哺乳期的饮食要均衡,萦素搭配得当,不要挑食,不要吃没有营养的垃圾食品。

标签:龙虾,功效

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