三聚氰胺是一种三唑类有机化合物，在临床实践中，不将其作为食品添加剂，但在我国，由于一些非法经营，将三聚氰胺作为添加剂来提高蛋白质的监测含量。此外，添加到奶粉中，会使上述检测方法存在缺陷，检测方法往往发现其蛋白质含量相对较高，实际上，这种蛋白质不能保证儿童的充分摄入，也对人体有进一步的损害，会造成肾结石、营养不良等不良症状。
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