“银杏之乡”，Ginkgo Village，是一个褒义名词，指自古盛产银杏的地方。
中国有五处“银杏之乡”最具盛名，它们分别是：江苏省泰兴市、江苏省邳州市、山东省郯城县、广东省南雄市、浙江省长兴县。
银杏（Ginkgobiloba）是银杏科银杏属的统称，本科仅一属一种，是著名的“活化石”。中生代侏罗纪，银杏曾广泛分布于北半球，白垩纪晚期开始衰退。第四纪冰川降临后，在欧洲，北美和亚洲绝大部分地区灭绝。野生状志的银杏残存于中国浙江西部山区，为我国特产，被列为国家二级保护、广为栽培、在很多地方有雄伟高大的古树。
银杏银杏属落叶乔木，树干高大，分枝繁茂；枝分长枝与短枝。叶扇形，有长柄，具多数叉状并列细脉，在长枝上螺旋状排列散生，在短枝上成簇生状。球花单性，雌雄异株，生于短枝顶部的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花具梗，葇荑花序状，雄蕊多数，螺旋状着生，排列较疏，具短梗，花药2，药室纵裂，药隔不发达；雌球花具长梗，梗端常分2叉，稀不分叉或分成3-5叉，叉项生珠座，各具1枚直立胚珠。种子核果状，具长梗，下垂，外种皮肉质，中种皮骨质，内种皮膜质，胚乳丰富；子叶常2枚，发芽时不出土。我国特产，现普遍栽培。木材优良，供雕刻、图版、建筑等用；种仁可食，入药有润肺止咳、强壮等效，叶供药用。
银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是树中的老寿星，具有观赏，经济，药用价值。我国北自沈阳，南至广州均有栽培。喜光，耐寒，适应性颇强，耐干旱，不耐水涝，对大气污染也有一定的抗性；深根性，生长较慢，寿命可达千年以上。树干端直，树冠雄伟壮丽，秋叶鲜黄，颇为美观，宜作庭荫树、行道树及风景树。种子供食用和药用；材质优良，为珍贵用材树种。我国浙江天目山有野生状态的树木，其他各地栽培很广。
江苏省泰州市泰兴市是名闻遐迩的“银杏之乡”，古银杏、银杏定植数、银杏产量、银杏品质均居全国之冠，享有华夏“银杏第一市”美誉。拥有百年以上银杏树6186株，200年以上的银杏树1251株，500年以上的古银杏121株，千年以上的古银杏12株，定植嫁接银杏树630万株，常年银杏产量4000多吨，约占全国的三分之一；“泰兴白果”是“江苏无公害产品”，1999年被昆明世博会指定为唯一“无公害白果”，享有永久冠名权。“泰兴白果”证明商标是全国唯一的银杏证明商标，已获得国家原产地保护。
中国泰兴银杏节由“银杏艺术节”、“银杏科技节”演化而来。每年在银杏成熟的时候举办此节，旨在以银杏为媒，宣传泰兴。银杏节期间，一般都要举办论坛，科技市场，产品交易，信息发布，项目洽谈，人才引进以及大型文艺演出等活动，以促进泰兴的知名度，强化招商引资、院企对接、项目开发等工作，推进全市经济的健康、快速发展。
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