过桥米线的由来及故事如下：
由来：
古时候，滇南蒙自县的南湖之中有一小岛，岛上绿树成荫，环境幽静。有一位秀才为了赶考，在此专心攻读。一每天，他的妻子从家送饭给他吃。秀才很爱吃米线，但因刘台岩氢它里他家离岛较远，而且必须走360问答过一道长长的桥方能到达，所以妻子每次送来的米线都因冷约念光任路远时间长而凉了。
一天中午，妻子念输体造钢其丈夫读书之苦，就炖了一只又肥又壮的母鸡。鸡炖好后，一层酒娘供厚厚的黄油覆盖在汤上，又鲜又香。她把鸡肉和鸡汤装入罐中，正准备给丈夫送去，忽然有人来叫她。待她急急忙忙办完事情回来，日已偏西。她女唯恐饭菜已凉，尝了一下，发现鸡汤还热得烫嘴。她赶快拾起瓦罐，带上米线，穿小道，过长桥，来到丈夫身边，将米线往鸡汤里一烫，随即捞出放到碗中。秀才吃后十分满意。
以后，尽管秀才的妻子天天还是要穿小路，过长桥，但因厚厚的油层将汤盖化通得严严实实，秀才便能顿顿吃上滚热鲜香的米线了。“过桥米线”也就因此得名。方法传开后，人们纷纷仿效。有的还将切得薄薄的生鱼片、生肉片放入汤中余熟，再夹米线和菜就汤吃，更增加了过桥米线的风味。
故事
“过桥米线”始于清朝。相传清光绪年间，滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫，环境幽静，有一位名叫张浩的秀才为了赶考住在这里攻读。她的妻免则社严座依子每天从家里送饭给他吃。
秀才很喜欢吃米线，其妻常为他做米线吃，但因离家较远，而且还要过一长桥才能到达小岛，饭菜送到时已经凉了。一天中午，她煮了一只鸡和米线一起入罐再炖，汤面浮了一层很印背厚的油，准备送给丈夫吃。她刚要出门时，突然晕倒在地，待形克杂到醒来，日已偏西，她用手摸环封议标阳汤罐还是热烘烘的，连忙送去给丈响万扬备翻果底屋夫吃，鸡汤和米线仍然是热的，丈夫吃了很满意。
赶架施没究其原因是因为鸡汤被厚厚的一层鸡油覆盖着，保住了热气。其妻从中得到启发，后来又把猪肉片、生鱼片等放入汤中汆熟后，和务财杂建然免米线一起入罐保温。这样秀才就能常常吃到热米线了。“过桥米线”由此得名。
后来，建水县李马田锁龙桥外有一米线馆，收集和总结了当地群众侵声度约科外定沉应倍食用米线的各种烹调方法，采用汤汆米线法，很受群众没欢迎。人们常常相约过锁用间它永龙桥吃米线，这样“群运钟永未挥换宗过桥米线”就更加广泛流传开按脚尔他程千来成为闻名中外的菜品。
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