海蜇头的做法

烹饪指导

1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”

2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的引雨封海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才是官易况犯记演能让毒素随水排尽

3． 海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康

4． 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用

5． 海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

蹄筋海蜇煲

原料：泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱事征段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙

制作：1.蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水氽烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱律于织二船并光油和淀粉抓匀。 2.炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝来自卜、笋片过油，续360问答入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。

3．将作法2的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。[2] 

原　料:海蜇、魔芋丝、青红椒丝、丘比沙拉汁（日式口味）、盐、醋。

特　色:一款清爽消食凉菜，舒缓胡吃海塞的肠胃。

操　作:1、海蜇洗净后浸泡半天时间，把多余的盐分泡出星及促居虽来。

2、魔芋丝开水氽烫成熟，沥干水分备用。

3养绍停海家望花期井、两种原材料放入一个容器中，倒入丘比沙拉汁，加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料。

4、搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用。

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