功效作用 大麦米属于粗粮,是一种天然的绿色食品。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要粮食,同时也可用于制作啤酒、医药和保健品,营养价值较水稻、小麦、玉米更高。大麦米具有助消化、补中益气、回乳的功效。
1、助消化 大麦米含有多种营养成分,是一种健康的粗粮,含有较多的膳食纤维。经常食用大麦米有助于预防便秘,改善消化功能,降低胆固醇,预防心血管疾病。
2、补中益气 大麦米味咸,性平,具有补中益气的功效,适合脾胃气虚、四肢无力的人群食用。
3、回乳 大麦米中含有麦角胺类化合物,能够抑制催乳素的分泌,具有回乳的功效。乳房胀痛患者适当食用大麦米,有助于缓解胀痛症状。
4、解暑 大麦米煮粥或制成茶饮有消暑的作用,适合夏季饮用。 营养价值 大麦米含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维,还含有B族维生素、淀粉酶、转化糖酶等。大麦米含麦芽糖、糊精、磷脂、葡萄糖等,具有高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖的特点,是一种理想的健康食品。 适宜和禁忌 适宜:冠心病、体质虚弱者 冠心病患者适量食用大麦米有助于降低血脂,控制疾病进展。 体质虚弱的人群适合食用大麦米,有助于增强体质。 禁忌:肠胃不适者、湿热腹胀者 消化功能不佳的患者食用大麦米,可能导致胃部不适,甚至引起腹泻,所以肠胃不适者不适宜吃大麦米。 因湿热引起的脘腹胀不能食用大麦米,否则会加重病情。 母婴宜忌 孕妇可适量食用。 大麦米含有维生素、矿物质等成分,对胎儿发育有益,孕妇可适量食用。婴幼儿可适量食用。大麦米富含B族维生素和膳食纤维,有健脑的作用,适合婴幼儿食用,但注意烹煮时间要长。温馨提示 大麦米可以煮成粥饮用,将大麦米洗净放入锅中,并加入凉水及碱面。将其用旺火烧沸后,撇去浮沫,改用微火熬1小时左右即可食用。
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