澳洲龙虾的做法很多,比如有:姜葱炒澳洲龙虾、孜然龙虾、油焖龙虾。
姜葱炒澳洲龙虾
主料:澳洲大龙虾1200g,橄榄油,胡椒粉,料酒,姜适量,蒜适量,葱适量
做法:将龙虾处理清洗干净,切块。烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油,放入蒜姜。中火爆出香味加入葱白继续爆香,然后盛起备用。
将龙虾放入大火爆炒。炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒,盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。将盛起的姜蒜葱白重新倒入,翻炒均匀。再将香菜以及葱叶一起放入,炒片刻即可熄火上碟。
孜然龙虾
主料:龙虾500g,花生100g,洋葱100g
辅料:油,嫌告衫孜然,大蒜,生姜,红辣椒,香葱,盐适量
做法:把龙虾挑掉泥肠、拉掉脚,并挑去头部的脏东西,壳用牙刷来刷净。把花生放进烤箱。用200度烤五分钟左右。
准备一锅热水,倒进小龙虾,再次煮沸。加入适量的料酒,煮好的龙虾沥干。把生姜、大蒜切丝,起油锅倒入爆加一点小红椒。加入洋葱丝翻炒一下,再加入龙虾,加入适量的盐。再加入烤好的花生,最后加入孜然,翻动一下即可起锅了。
油焖友枝龙虾
材料:龙虾,盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒适量。
做法:把龙虾洗干净,最好用刷子刷,(抽线、剪头)。把干辣椒、姜、蒜切好待用,开火,锅中放油烧热。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中,直到炒出蒜香的味道。
把刚洗好的虾子倒入锅中,快速翻炒(3-5分钟),然后放一勺醋和酱油。倒入啤酒(啤酒要盖过虾);放大料,大火烧几分钟芹腔转中火烧(不要盖锅盖),最后大火收汁。
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