目前推测一般导致食物中毒可能是食物没有煮熟或是食品保存不当造成的。
2020年10月16日，辽宁朝阳一所小学，出现多名学生疑似食物中毒，现在多部分正在唤差调查处理。
食物中毒会有哪些症状呢？食物中毒主要表现为腹痛、腹泻、呕吐、恶心等，是一种急性肠胃炎的症状。什么情况会导致食物中毒呢？
首先，食材本身是带有毒素，比如发芽的土豆，我们都知道发芽的土豆是不能吃，最好扔掉。还有青番茄，番茄在没有成熟前也是茄棚含有毒素，这就是为什么古人说番茄有毒的原因。这些常识不仅是家庭需要知道，饭店食堂更是需要了解。其次，食物与其颤链则他的食材交叉感染。说白了就是没有做好卫生防护，像是一些熟食和生肉放在一起，将熟食污染了。比如用切生肉的菜板切凉菜，势必会出现影响。所以很多的饭店都要求生鲜和熟食要区分开，卫生环境是饭店更是食堂的重中之重。
再次，食物储存不当导致食材变质。这个我们生活中也是有很多的例子，比如一些新鲜的肉类或是鱼类，如果不能及时地处理掉，就需要放在冰箱冷冻保存。长时间放在常温会导致变质。甚至生姜腐烂也是不能用。
还有，烹饪不当导致食物没有熟。豆角就是活生生的例子，尤其是东北的豆角，它和南方的不同是需要炖30分钟左右才可以吃，没有炖熟的豆角是不可以吃。还有四季豆，也是会引发食物中毒。
最后，还有可能是厨房人员带病上岗。病从口入，如果后厨人员本身就有疾病，在接触食物的过程就会将病菌污染上，从而传播他人。总之，食品无小事，卫生更是很重要，一定要重视起来。
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