红参淮杞甲鱼汤的做法
材料：甲鱼块800克，桂圆肉8克，枸杞5克，红参3克，淮山2克，姜片少许，盐2克，鸡粉2克，料酒4毫升。
做法：
砂锅中注水烧开，倒入姜织除早牛斤硫损构画片、红参、淮山、桂圆肉、枸杞。
再倒入洗净的甲鱼块，淋入少许料酒。
盖上盖，小胡倍持么待火煮约1小时至其熟软。
揭盖，加盐、鸡粉，搅拌均匀，煮至食材入味。
将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。
淮山枸杞甲鱼汤的做法
材料：甲鱼映八责还肉350克，淮山30克，枸杞10克，陈皮5克处刘原独克来映统这族略调味料：盐3克，晶坐句鸡粉2克，胡椒粉4360问答克，料酒15克，姜片少许。
做法：
将甲鱼肉洗净，斩小块，汆去血水；淮山、枸令置杞、陈皮分别洗净。
锅中加入适量清水，放入甲鱼肉、陈皮、淮山、枸杞、姜片拌匀，加入少许料酒，大火煮沸。
转小火煮约1小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
淮山枸杞甲鱼汤的做法
甲鱼汤的功效
1、脂肪及脂肪酸
甲鱼脂肪各部位差异较大，如甲鱼肉的脂肪含量仅为3差自重映浓史比千.4%,而甲鱼卵和肝脂植当滑陈科落备肪含量分别达18.2%和25.7%.就其脂肪酸组成而言，甲鱼油呈高谓掉套顺十武电度不饱和状态，其单不饱和与多不饱和脂肪酸的含量分别占总脂肪酸的45.7%和32.7%,其中DHA与EPA分别占脂有植属肪酸总量的8.3%和7.0%帮,比一般鱼类高。
另外，甲鱼内脏提取物中也含有相当丰富的不饱和座黄袁牛乙脂肪酸（29.9%），其中多互酸架什条因少果井何展不饱和脂肪酸含量17.财6%.甲鱼中含有丰富的n米能吗级主却-3高不饱和脂肪酸，甲鱼中n粮己或买-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平，因此甲鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪酸功能食品的新原料，具有较高的保健和营养价样北松叶独它身翻胞值。
2、矿物质及维生素
甲鱼含有多种矿物质，除含有丰富的钾、钠、钙、镁官迫政、磷等常量元素外，还含有人体必需的各种微量元素，如铁、锌、铜、锰、铬等。甲鱼还含有丰富的维生素，如甲鱼肝中VA含量较高，达到0.09克/克；甲鱼VB1、VB2含量最高，100克分别达0.9克、0.51克，VA与VD的含量也较高，100克分别为0.15克和0.015克。
标签：煲汤,甲鱼
