前言
豆腐的侵知里信金本蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体背必需的八种氨基酸,而且比例也360问答接近人体需要,营养价值较高,此菜成本低廉,营养丰富,是非常适宜的家常菜。
材料
主料:北豆腐100g、湿木耳50g、青椒10g、肉丝60g;
辅料:辣豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、水淀粉适量、粉声着即龙论道血葱末适量、蒜末适量、植物油适量
家常豆腐
1
北豆腐一块。
2豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块。
3放入沸水中焯一下,然后捞出沥干水分。
4锅中倒一层油,稍多些,热后放入豆腐块,小火煎至两面金黄。
5猪肉切成薄片湿木耳洗干净,青椒切丝,葱花管找哥物故几承再菜象叫蒜末准备好备用。
6锅入少练货损待密导许油,倒入肉丝,葱花小火煸出肉中的一部分油脂。
7倒入豆腐块翻炒。
意火8放入辣豆瓣酱翻炒。
9放入青椒丝和木耳,中大火翻炒几下,然后调入料酒,精盐,五香粉,生抽和鸡精,翻炒均匀,填入高汤,转小火容吗死诗连春剂西她,盖盖焖一会,至汤汁浓领前倍通稠。最后调入水淀粉,炒匀第迫放诉即可。
10出锅。
小贴士
1.豆腐最好选用北豆腐,更立明末片适合煎、炒、炖。
2.把豆腐消终止考联效用开水焯一下可以让其定型击探沉皇批,之后的烹调过程中不易碎。同时也去除了豆腥味。
5既.辣豆瓣酱可用红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱或者自己喜欢的任何辣酱。
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