黑木耳富含有一些丰富的膳食纤维矿物质，维生素，多糖。
常吃黑木耳，可以降低血脂，增强机体的一些免疫力，还预防治疗便秘。
本草纲目中记载：木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮，血痢下血等等的作用。
祖国的医学历来就认为黑木耳具有滋润强壮、清肺抑气、补血活血、镇静止痛、降低血脂，降低血压等等的功效。
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