1
备茄子、里脊、葱姜蒜末。
2
青红椒切丝，里脊切丝，加盐、料酒、湿淀粉，拌匀码味。
3
备泡红椒，生抽、醋、白糖、味精、盐、淀粉、适量水，兑成鱼香汁。
4
茄子去皮、洗净，切成长条，撒上面粉拌匀。
5
入7成热油锅炸制，勤翻动。
6
炸至浅黄色，捞出沥油。
7
原锅留油，坐火烧热后倒入肉丝，炒散，倒入泡红椒。
8
放葱姜蒜，炒匀。
9
倒入鱼香汁。
10
放青红椒，颠翻炒匀。
11
出锅装盘。
如没有里脊，肉末也可。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜老人川菜夏季食谱午餐晚餐学生
标签：鱼香,茄条
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