白砂糖一般有润肺生津和补中益气等作用与功效。
白砂糖性质平味甘归脾肺经，具有润肺生津、补中益气、清热利湿、化痰止咳以及解毒醒脑的功效，白砂糖含糖量丰富适合低血糖症患者食用，也可以用作各种菜肴的调味品。
白砂糖富含维生素尤其是维生素C，还可以帮助伤口愈合和消除痤疮。
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