药膳食疗法的介绍

药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，将药材与食物相配伍而做成的美食。

它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有治疗疾病、养生保健的作用，又丰富了人们的饮食生活。

可分为汁类（如热病后烦渴可用西瓜汁、雪梨汁）、饮类（如急性肠胃病用姜茶饮、风寒感冒用姜糖饮）、汤类（如神经衰弱或病后体虚用葱枣汤、肾虚腰痛或骨软用地黄田鸡汤）、酒类（如治疗风湿病的虎骨酒、补肾助阳的鹿茸酒）、羹类（如补肾益气散寒止痛的羊肉羹、壮元阳强筋骨的什锦鹿茸羹）、膏类（如补髓添精的羊肉膏、治疗须发早白或脱发的乌发蜜膏）、粥类（如清肝热、降血压的芹菜粥、健脾开胃止泻的鲜藕粥）、糊类（补肾乌发的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁粉）、饭食类（如益脾胃涩精气的山药茯苓包子、健脾利湿的芸豆卷、益气养血的参枣米饭）、粉散类（如补中益气的糯米粉、醒脾和胃理气止呕的砂仁藕粉）等等。

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