实际操作结论:1比1.5最为合适。就是打开鸡蛋后360问答,用一半的壳装3次水加进去就行。
关于蛋壳装水的问题其实很好理解的,一个鸡蛋打开就是2个壳,假设蛋壳是绝对均匀的两半,那么鸡蛋的2倍水就是要用半个壳装4次。
蒸水蛋的做法:
1、鸡蛋磕入碗里,调入少许的油和盐。
2、材打蛋器搅拌均匀。
3、加入鸡蛋体时对垂象就积约2.5倍的凉开水,静止10分钟好让大气泡消掉。
4、如果10分钟后鸡蛋液面还有气泡,就用调羹撇掉。
5、大火烧开水上锅蒸。
6、盖上盖子转中火蒸5~7分钟,中间克打开盖子观察鸡蛋的状况,注意不要让蒸设谓建馏水滴在鸡蛋上。
7、准备葱花,用一小蝶准备淋面的生抽和油,把油和生抽林问制晚销垂掉军大章兴拌匀。
8、观察鸡蛋表面凝固,晃动一下大碗,中间没有液体流动就是素再目束阿情激请条全熟了,洒下葱花。
9、淋上调好的酱油和油,就可以上菜了。
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