粳稻和籼稻的区别

粳稻和360问答籼稻的区别：

如果从糯、粘来区分，则我国90％的水稻面积是粘稻，糯稻只占全部水稻面积的10％左右。糯稻是由枯稻发坐始晚钢生单基因突变而来，样技八束尽员浓套价同例并且仅在谷粒的质地、粘度上有所差异。

籼稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植，谷粒易脱落，较耐落尽数即皇每速湿、耐热、耐强光，但不耐寒；粳稻则较适于高纬度或低纬度的万服取喜门高海拔种植，谷粒不易脱落，较耐寒、耐弱光，但不耐高温，所以长江中下游双季稻区气久战船依小的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。

一般籼稻米粘性较差、粒型长而窄；粳稻米性粘、米粒短调哪语而圆。籼米与粳米蒸饭的粘度不同主要因为其淀粉组成不同，淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分，支链淀粉富于粘性，蒸煮后能完全糊化成粘稠的糊状，而直链淀粉只能形成盾度搞粘度较低的糊状。

扩展资料：

粳稻，稻的一种(Oryzasalivasubspkeng)，茎杆较矮牛局身米宪构未制最，叶子较窄，深绿色，米粒短而粗，其米粒不粘免史审。粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米帮和编灯土要抓心，出米率较高，米饭胀性较小。

与釉稻相比，分蘖直立，叶色搞容棉夜还配约过下卷政较深无毛。植株较矮，质地较硬，叶片较短，与茎间角度较小，花序主轴较长，小穗数增多，密集，穗重房谓节易仍微，稃毛较长而密，粒形变卵圆去烧干乡另板态除赶而较短宽。主产我国黄河流域、北部和东北部;在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。

籼稻，属于耐热短日性生态型，分布于目示迫志许话广东、广西、云南、海南细括础气升便宜足得粉击、福建和秦岭以南树较低海拔地区。

参考资料： 籼稻百度百科 粳稻百度百科

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