主认直南息川计屋仍宣占料：财鱼800g、豆皮适量。
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、蛋清适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、黄酒适量。
财鱼的做法：
1、准备好财鱼一条，鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段，360问答将鱼肉去皮切片放入碗中，加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。
2、取豆腐皮切成粗红粉光旧若油得称款该条。
3、锅中放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。
4、加适量水炖成白色的鱼汤。
5、另取一锅烧油，放入葱段、蒜和豆瓣酱炒香。
6、之后将炒香的佐料倒入鱼汤中，放儿液运修入适量的盐和胡椒粉调味。
7、放图尽烧预入豆腐皮，煮两分钟左右。
8、将鱼汤沥出。
9、鱼和豆腐皮放入碗中。
10、鱼汤继续加热烧开，将燃鱼片放入汤中。
11、待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。
12、锅再加适量的油，放入葱花和辣椒炒是款川决香。
13、将热油浇在鱼片上即可制作完成。
注意事项：
1、盐的用量酌情添加。
2、不喜辣的可少放辣椒。
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