用料西葫芦 1个 面粉 4勺（视情况而定燃竖） 鸡蛋 1-2个 盐 适量 油 适量 炸西葫芦饼的做法把鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加入适量盐，备用。将适量面粉盛在另一个碗中。切西葫芦！将洗净的西葫芦切培裤成不厚不薄的片，搁置备用。锅中热油，转成中小火（一定不能大火！）夹起西葫芦片使其均匀地裹上面粉，之后过一遍蛋液，置入皮中大油锅之中。煎至两面金黄，即可捞出。炸出的西葫芦饼，口感既有西葫芦的清新又有鸡蛋的香味。也可以搭配各种酱一起吃。
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