这个用科学目前还无法解释。但目前最可靠的说法就是七月七水不是什么神仙水，而是由于水里微生物的作用。
扩展资料：
农历七月初七是一个颇不寻常的日子,有的地方（如北海市），人们会在前一天晚上准备好水缸接七月七水。
还有的地方，到了农历七月初七这一天中午的12点,家家户户都到河里盛一缸水,把水封存起来,这缸水常年保持原样,不会变味不会变颜色,到了下一年的七月初七,再把缸里的旧水倒掉,盛上新的。这样年复一年,周而复始,生生不息,代代相传。
如果您问到为什么七月七水这么神奇?老人们就会告诉您说，七月初七的晚上，天上的仙女会下凡间到河里去洗澡,所以这一天的水是神仙水,不会变味的。而七月初七晚上的雨水和拂晓的露水就是牛郎织历亮迹女的眼泪！因此,用七月七水来煮药可以增加药效,特别是小孩或者大人发了热症,可以喝七月七水，或用来调药。
自古以来，中国人就相信七夕之水为圣水，具有仙气灵气和种种神奇功能。清人屈大均的《广东新语》云：广州人每以七月夕鸡鸣初，汲江水或井水贮之。是夕水重于他夕数斤，经年味不变，益甘，以疗热病，谓之“圣水”，亦称“天孙水”。若鸡二唱，则水不然矣。
在江浙一带，七夕沐浴天孙圣水的习俗演变为洗头等习俗。如杭州的习俗称七夕为 “洗头节”，这一天，女子要起早到井边或河边汲水，采摘槿柳叶搓碎调在水中用来洗头。浙江还有用盆置屋顶承露水的习俗，七夕之夜接露水，名为“接牛女泪”，清晨，女子用此露水擦洗眼键侍睛，相肢并信能心明眼亮，美若天仙，赛似织女。
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